食品烘干房设备在烘干西红柿时应注意什么?

一提到食品烘干房，很多人会觉得，这不就是对食品之类的物料进行加速干燥么？其实这种想法也不是完全正确的，因为现在的食品烘干房设备已经远远不止干燥这一个“技能”了。随着烘干技术的不断发展和提升，以及生产厂家对设备的不断威九国际和改进，现在的烘干设备烘干技术水平已经到了非常成熟的程度，其中空气能食品烘干房近些年来在物料干制方面的可适用范围尤为广泛。比如在各种农副产品、蔬菜、水果、药材、花卉等多种物料的烘干领域内，都以其自身强大的便捷优势受到了广大用户的广泛认可和信赖。该食品烘干房设备采用的是新型空气能热泵为热源，绿色环保零污染；而且整个烘干过程是在密封的烘干房内进行，不会有任何外界污染物侵入，使烘干后的成品更加干净卫生，能够满足各种深加工需求。比如说像我们常见的西红柿，就是一种含水量较大的蔬菜，那么食品烘干房设备在烘干西红柿时应注意什么呢？今天威九国际食品烘干房厂家就来和大家一起聊一聊这方面的话题，希望可以对您有所帮助。

接下来，将沥干水分之后的西红柿果胚，浸泡于30/浓度的糖液中24小时左右，其中糖液中需要添加0.30/的柠檬酸，这是西红柿的糖渍阶段。时间到了之后，将糖渍好的西红柿果肧连同浸渍液一同倒入夹层锅内，缓慢升温至沸腾，约半小时左右，再将西红柿的汁果连同煮制糖液一块放入瓷缸内浸泡12—24小时左右。如此重复以上步骤，反复浸泡2—3次，每次都需要提高所浸泡糖液的浓度。蕞后，当煮制糖液的浓度达到65/时即停火，再入瓷缸内浸泡约8—10小时左右之后，捞出西红柿果胚并沥干糖液。接下来就到了对西红柿的烘干阶段了。将沥干糖液的西红柿果胚，放到物料盘中，将物料盘放置于物料小推车上，每个物料盘之间间隔10公分，在60℃—65℃下进行烘干。西红柿果胚的烘干时间设定为15-20小时左右，烘干过程中需连续排湿，使含水量达到18/左右，可溶性固形物含量达到70/即可。那么食品烘干房设备在烘干西红柿时应注意什么呢？在此过程中应注意，烘干后的西红柿果干色泽应呈深红色，呈透明状，不返砂，不流糖，甜酸适当，具有西红柿果实的原始风味，含糖量达到65/以上，水分约在18/左右。此外还应注意，在西红柿的烘干过程中需要控制好食品烘干房设备的温度，并且在烘干的时候应注意要分段进行烘干。