果蔬烘干设备之苹果烘干多少度怎样烘干不变色呢?
发布时间：2021-08-18 浏览
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果蔬烘干设备之苹果烘干多少度怎样烘干不变色呢？
苹果被科学家和医师称为“全 方 位的健康水果”或称为“全科医生”。工业化时代，空气污染比较严重，多吃苹果可改 善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响苹果加工成苹果干，既方面携带，又能呈现出不同于苹果的风味与口感，而且尽量保持原有的营养物质。那么苹果烘干需要多长时间，苹果烘干了还有营养吗，苹果烘干有几种方法，苹果烘干一般多少度软苹果怎么烘干不变色？这些问题，今天威九国际果蔬烘干设备厂家的技术员为您来一一解答。苹果烘干是一种温和的烘干，可以有 效的解决苹果片在烘干过程中出现的变色、变质、开裂、水分不均匀、生产污染等问题，使烘干出来的苹果干饱满、颜色鲜艳、光泽度好，保持原来的口味。
苹果烘干的步骤过程是怎样的呢？首先，就是一个原料的选择：苹果的果实烘干应选取：果实新鲜饱满，品质良好，八成熟以上，种子呈褐色，组织不萎缩，无霉烂、畸形、冻 伤、病虫害及严重机械伤。果蔬烘干设备之苹果烘干多少度怎样烘干不变色呢？选好原料只有就开始水洗的这个步骤啦：用流动的水冲洗原料，将苹果上的残留物及杂质冲洗干净。接下来就是去皮的工作：原料经机械(也可人工)均匀的消去苹果表皮，剔除有裂缝、有斑 点的部位。然后就是切片：将已经去皮的苹果,再经打核机沿果核中 心打成圆形孔,然后用切片机沿果实横向切成环形片。
将切片后的苹果片均匀的放置于物料架上面的托盘中，接下来就是烘干房的温度了，苹果烘干时不应采用高温急烘，一般多采用平缓的温度：60℃。干燥时间:5～10小时。果蔬烘干设备之苹果烘干多少度怎样烘干不变色呢？在这个过程中需要注意的是排湿的工作：在干燥过程中要始终进行排湿。特别要注意的是：在烘干过程中，要防止温度不稳定 忽高忽低。烘干过程结束后，接下来就是选片这个步骤啦：已烘干好的苹果干，需要经过人工挑选和修整。1、修整：将果片上带有残留籽巢、果皮、机械伤 ba、斑 点、病虫害的修整掉。2、挑选：将果片中的碎片、脏片剔除，并除去杂质。再然后就是可以包装了：经化验、检查合格的脱水苹果，装入复合包装袋，进行包装。若采用真空包装，可延长产品保质期。
威九国际果蔬烘干设备厂家技术员告诉大家：还有特别重要的一点：就是苹果干的储藏。苹果干需储藏在光线较暗、干燥和低温的地方。果蔬烘干设备之苹果烘干多少度怎样烘干不变色呢？储藏温度越低，则保存期越长，以0~2℃zui 好，但一般不要超过4~10℃。空气越干燥越好，它的相对湿度zui 好在65/以下。需要采用真空包装，可延长产品的保质期。此外，要注意防潮防雨，防止虫鼠来吃。这些都是保证苹果干品质的重要储藏措施。注意：苹果片烘干过程中恒定温度，连续大量排湿是保证颜色的关键。果蔬烘干设备之苹果烘干多少度怎样烘干不变色呢？假如您还有其他方面的疑问，欢迎致电威九国际果蔬烘干设备厂家的热 线电话，您将会得到更加详尽的解答。
