食品烘干房之草莓烘干时的注意事项有哪些呢?
发布时间：2021-08-12 浏览
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食品烘干房之草莓烘干时的注意事项有哪些呢？
草莓，果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁。草莓还有较高的药 用和医 疗价值，据古书 记载，服饮鲜草莓汁可治咽喉zhong 痛、声音嘶哑症。食用草莓，对积食胀痛、胃口不佳、营养不 良或病后体弱消瘦，是ji 为有益的。草莓在成熟季节，成熟后几天就会容易腐烂，不售卖完的情况下容易造成大量损失，这个时候，草莓烘干房就应运而生了。食品烘干房之草莓烘干时的注意事项有哪些呢？今天威九国际食品烘干房厂家的技术员来为大家讲解一下：食品烘干房在烘干草莓时的注意事项有哪些呢？
首先，我们来了解一下草莓在进行烘干前需要做哪些准备工作呢？具体步骤是怎样的呢？1、选料：挑选完好、无破损，成熟好的草莓，作为烘干原料。2、清洗：用清水洗去草莓上面的泥土。3、切片：草莓洗净后，用刀横切4mm左右薄片，便于后面的烘干。食品烘干房之草莓烘干时的注意事项有哪些呢？4、准备烘干：将切好的果肉铺放到物料车上推入烘房烘干，果肉覆盖厚度为2-3cm，不要放得太厚，以免影响烘干效果。
接下来就是你所期待的草莓烘干过程啦：第 一阶段：烘干温度设定在50℃，烘焙4小时，进行2小时左右翻动一次；第 二阶段：温度设定在60℃，烘6-8小时，并且需要每2-3小时翻一次，直至含水量达20/；食品烘干房之草莓烘干时的注意事项有哪些呢？接下来就是一个干燥回软阶段：烘房温度设定在30℃-35℃范围，温烘12小时左右，待草莓含水量达8/左右，即停止烘干。待其冷 却后，即可以进行包装检验这个步骤啦：剔除碎果、不规整果，然后装袋包装，这样子就是成品了。食品烘干房之草莓烘干时的注意事项有哪些呢？注意事项：草莓干的成品为绛红色，大小均匀。种子露在外面，象芝麻点缀在果实表面。具有草莓的芳香、酸甜味。成品的水分含量为7-8，达到吃起来脆、香、甜 的效果。
