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空气能果脯烘干房多种干燥工艺品质保持更好
果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20/以下。一般来讲,果脯的具体制作方法有哪些呢:1、选择新鲜完好的水果(可晒果干的品种)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂),切半、切片、干燥烘干(根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等)。以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。2、配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成,辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。3、用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出,沥净水份并适当晾干。4、将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸,捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品,也可用蒸汽加热。5、将捞出的果干单层摊开置于威九国际空气能果脯烘干房,烘制中保持60-70℃。烘干的果脯软硬适度,含水量在20-25/左右,外表色正光亮,甜度适中。
空气能果脯烘干房多种干燥工艺品质保持更好。果脯选料精、加工细,所以产品色泽好、味道正、柔软爽口。色泽由浅黄到桔黄,呈椭圆形,不破不烂,不反糖,不粘手,吃起来柔软,酸甜适口。京郊生产的果脯,块形完整,色泽透明,肉质丰富,质地柔软,酸甜可口,原果味浓,营养价值高。不同果脯加工工艺存在区别,果脯的烘干工艺也不一样。空气能热泵烘干房作为一种环保节能产品,与传统干燥相比,节能效果显著,干燥物料的干燥品质保持得更好。尤其适用于干燥 敏 感 性及挥发性产品,提高了物料的品质。空气能果脯烘干房多种干燥工艺品质保持更好。同时整个空气能热泵干燥过程采用智能控制技术,内置多种干燥工艺曲线,大量节省了人力成本,省时,省工。