果蔬烘干设备烘干红枣时的注意事项有哪些?
发布时间：2021-11-20 浏览
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果蔬烘干设备烘干红枣时的注意事项有哪些？
脆脆的甜枣是大多数人们都非常喜爱的应季休闲果实，但是新鲜的甜枣、红枣却是无法在常温下长期储存的，如何才能在一年四季都能吃到美味的红枣呢，这就需要把含水量较高的新鲜红枣进行一定程序的脱水加工处理，使其在保持原有口感、风味的前提下，延长储存期限，且外观完好无损，仍然深受人们的喜爱。这就需要用到近些年来广泛被人们应用并且越来越喜爱的一款烘干器械----空气能果蔬烘干设备啦。空气能果蔬烘干设备是威九国际食品机械近几年来研发生产的一种新型节能环保型的蔬菜水果脱水烘干设备，那么使用空气能果蔬烘干设备可以用来烘干红枣吗？使用果蔬烘干设备烘干红枣时的注意事项有哪些呢？今天威九国际果蔬烘干设备厂家就来和大家聊一聊这个话题。
在使用果蔬烘干设备烘干红枣的过程中，首先需要经历一个升温阶段，枣果若直接进入适宜糖分转化的高温环境，巨大的温差肯定会使红枣发威九国际物保护反应，其表皮细胞孔收缩，结壳硬化，这样就会阻止红枣内部的水分蒸发了。所以在红枣烘干前期需要充分的预热，逐步加温，为水分大量蒸发作准备。果蔬烘干设备烘干红枣时的注意事项有哪些？在初始阶段，将果蔬烘干设备温度升至35度时，保持6-10小时，当枣温达到45度时，稍感烫手，待7-8小时后，用力压枣时枣身会出现皱纹，枣温达到45-48度时，枣表面会出现一层小水珠。接下来我们讲一下干燥阶段：这个阶段主要是将使红枣内部的游离水份大量蒸发，此时，提高果蔬烘干设备的温度，在8-12小时内使果蔬烘干设备内达到65度，切忌超过70度。以便利于红枣的水份大量蒸发，并注意除师，并保持室内温度不要有大的变化，以便于枣果内的水分持续不停蒸发，当枣果表面出现皱纹时，说明烘干过程是正常的。然后就进入到除师阶段了：当红枣内温度均匀一致，在6个小时内可完成此阶段工作。因为到后期红枣内的水份已经不多了，应特别注意温度控制，切忌温度过高，以50度为较佳。
此时相对湿度也相对降了下来，如高于60/时可稍加排湿，随着红枣内水份逐渐平衡，也就达到了烘干的目的。果蔬烘干设备烘干红枣时的注意事项有哪些？在这里需要注意及时把烘干好的样品取出来。在使用果蔬烘干设备烘干红枣的整个过程中，有以下这些注意事项一定要引起重视：比如在醉后的放凉阶段：烘干后取出的红枣一定要注意通风散热，待放凉后方可堆积。如果把刚从果蔬烘干设备内取出的红枣堆放在干燥的物料库内，由于红枣本身的含糖量较多，在热的作用下，糖分很容易发孝变质，红枣内的原果胶也会被芬解成果胶和果胶酸，醉后必然使红枣成为一摊烂泥，也会使红枣内的糖分质量和口感发生一定的变化，出现带有酸味的细丝，使红枣口感遭到了严重的破坏。因此，当使用果蔬烘干设备对红枣进行烘干完毕之后，一定要等待红枣撤底放凉之后，才能进行入库储存的。综上所述，果蔬烘干设备烘干红枣时的注意事项有哪些？这个问题您了解了吗？假如您还有其他方面的疑问，欢迎致电威九国际果蔬烘干设备厂家的热现电话，您将会得到更加详尽的解答。
