食品烘干房之沾糖核桃仁是怎样做出来的呢?

食品烘干房之沾糖核桃仁是怎样做出来的呢？
热泵型食品烘干房是一种热量提升装置，高温热泵烘干机组利用逆卡诺原理，从周围环境中吸取热量，并把它传递给被加热的对象(温度较高的物体)，主要应用于食品，药材，木材，农副产品，工业品等的烘干脱水过程。热泵型食品烘干房又被称为空气能食品烘干房。该设备只需要少量的电能来驱动压缩机就可以获得所需要的高温热量，整机安 全卫生、环保、无 污 染、无废气排放，全自动运行，工作时无需人员值守，是一种节能环保的新型烘干设备。

                                      

食品烘干房之沾糖核桃仁是怎样做出来的呢？核桃是四大干果之一，深受广大群众喜爱；含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克。今天威九国际食品烘干房生产厂家技术员来给大家普及一下一种美味小吃--沾糖核桃是怎样做出来的呢？具体步骤是怎样的呢？1、去青皮：青皮核桃不能日晒。晒干的核桃不易去皮，应把核桃堆放在阴凉处或室内，堆积高度为30-50厘米，上盖核桃叶或青草。经3-5日，当青皮离壳时，手工剥去或用刀刻去。一般4.5千克核桃可出1千克干核桃。2、漂洗晾晒：去皮后应及时用水冲洗，因为时间长了，核桃基部维管束就会收缩，清洗水易进入壳内，使种仁变色，甚至腐烂。将核桃装在筐里，再放进水里，用竹扫帚搅洗，每次5分钟，洗2~3批换一次清水。3、取仁：手工取仁时，将核桃缝线与地面平行放置，用力均匀敲击，不可猛打或多次敲打。一般每100千克可取仁38千克。食品烘干房之沾糖核桃仁是怎样做出来的呢？4、香味液浸泡：以杜皮20/、丁 香5/、小茴香25/、甘草20/、八角15/、花椒10/、香片5/的比例混合，加入10倍量的水中，加热至沸后保温30分钟，滤出浸提液。在浸提液中加入2/~5/的和0.03/~0.05/的味精。将核桃仁浸入由上述方法制成的香味液中1小时，捞出沥干。5、空气能食品烘干房进行烘干：将核桃仁装进专用304不锈钢网格盘内，每盘装15斤，每车装12盘，可以一次放入8台物料车，一次可以进料1200斤，烘干时间在15-20小时之间，将浸香后的核桃仁在60~70温度下干燥至水分含量在10/以下。食品烘干房之沾糖核桃仁是怎样做出来的呢？6、加糖衣：在夹层锅中加入20~30升水，再加入60千克甜菜糖、30千克和10千克果葡糖浆，边搅拌边加热至沸，待全部溶解后，加入柠檬酸100~200克。把烤好的核桃仁趁热倒入糖液中，搅拌均匀。出锅后继续在60~80温度下烤干。7、包装：在干燥、卫生的室内，将热泵烘干机烘干后的沾糖核桃仁装入铝箔复合袋。用真空包装机封口或充氮包装，即为成品。

                                      

食品烘干房之沾糖核桃仁是怎样做出来的呢？以上就是今天威九国际食品烘干房厂家技术员带给大家的分享内容了。顺便给大家普及一下威九国际食品烘干房的优势特点都有哪些呢？1、安装方便：安装、拆 迁方便，占地面积少，可装室内外。2、不受天气影响、使用范围广：适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业。3、效率高环保：耗电量仅为电加热的1/3-1/4；同燃煤、油、气、热水器相比，可节省75％左右的运行费用，1度电等于4度电。4、运行安 全可靠：整个系统的运行无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种安 全可靠的半封闭干燥系统。5、智能化：全自动免人工操作，智能化控制。6、使用寿命长、维护费用低：工艺技术成熟，性能稳定可靠，使用寿命长；运行安 全可靠。