食品烘干房烘干红薯干的温度多少合适呢?
发布时间：2021-09-07 浏览
次
红薯又称为地瓜，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗 癌、保护心脏、预防肺气中、糖尿病、减 肥等功效。红薯干既可当零食吃又可充饥，既美味又方便携带，更能储存长久。今天威九国际食品烘干房厂家为大家讲述一下红薯干烘干的温度多少合适呢？
首先，我们先来了解一下红薯在进入食品烘干房之前先要进行哪些处理呢？1、是一个挑选红薯的步骤：应当选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味的鲜薯为原料。2、清洗：选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时，以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮。3、蒸煮：将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时，火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，不过心，加工成的薯干颜色发黑，有异味；但蒸煮过分，无粘连性，变得稀烂，不利切条。红薯蒸好后，要及时出笼冷 却。食品烘干房烘干红薯干的温度多少合适呢？4、剥皮：将蒸煮好、冷 却的薯块进行剥皮，剥皮以剥净表皮为宜。5、切条：将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时，要根据薯块的形状，以切成薄长条为宜，其厚度要保证一致，尽量不让红薯片的规格相差太大。6、摆盘：将切好的红薯片放入摆放物料的架子上。做到厚度均匀、摆放整齐。
接下来就是我们今天要重 点讲述的烘干过程了：待食品烘干房温度升至大约30度时，将红薯片放入烘干房内部，关好食品烘干房的门，食品烘干房烘干红薯干的温度多少合适呢？一阶段设定温度为40度，烘干时间为1-2个小时。二阶段温度设定为55度，连续除 湿模式，烘干时间为2个小时。三阶段温度设定为65度，连续除 湿模式，烘干时间为两个小时。四阶段温度设定为70度，烘干时间为一个小时。烘干完成后，关闭主机电源，一个小时之后取出物料，需待红薯片完全冷 却，即可包装入袋。总体而言，一批次烘干时间大约为8小时，温度不超过70度。每个地区气候环境不同，红薯切片的大小厚度，摆放方式不同，烘干时间肯定会有所差异的了。综上所述，食品烘干房烘干红薯干的温度多少合适呢？这个问题您了解了吗？假如您还有其他方面的疑问，欢迎致电威九国际食品烘干房厂家的热现电话，您将会得到更加详尽的解答哟！
