果蔬烘干设备烘干南瓜片的过程具体是怎样的?

发布时间：2021-12-17 浏览次

南瓜，在我国威九国际是一种常见的蔬菜，每年的三、四月份播种，九、十月份收获，十月份以后便是南瓜的收获旺季。到了南瓜成熟的季节之时，其产量非常大而且市场价位并不高，但是由于南瓜的鲜品保质期非常短，且不易存储；倘若采收或者保存不及时则容易出现腐烂变质的情况。威九国际果蔬烘干设备厂家经过市场调研后发现，经过干质后的南瓜片每斤售价在10元以上，其产品附加值得到了大幅度的提升；于是威九国际厂家全体技术人员经过一系列的研发制造，新型空气能果蔬烘干设备应运而生。那么使用果蔬烘干设备烘干南瓜片的过程具体是怎样的呢？今天威九国际果蔬烘干设备厂家就来和大家聊一聊这个话题，希望能够给大家带来一些帮助。

首先，我们来了解一下南瓜片的整体烘干工艺流程，一般情况下可分为以下几个步骤：南瓜原料→清洗→切片→去籽→切片→护色→烘干。弟一步呢，先是挑选原料清洗啦：选择皮层手感较硬、约七八成熟，无腐烂、无变质、肉质呈橘红色的南瓜放入毛辊清洗机，撤底清洗干净南瓜的表皮。接下来就是切片的步骤啦：将洗净后的南瓜，去蒂、去瓜瓤，可使用全自动切片机切成均匀的环形薄片，块片的厚度在2～3mm。然后弟3个步骤就是南瓜片的护色流程啦：烧开一锅水，调整水温90～100℃，水中加适量盐，预煮时间3～5分钟，振动5-10分钟，沥水。南瓜片经过预煮，可防止变色，不影响南瓜的色泽，起到了保护南瓜原色的作用。接下来就到了激动人心的烘干步骤了，使用果蔬烘干设备烘干南瓜片的过程具体是怎样的呢？整个烘干过程一共分为3个阶段，每个阶段的时间和温度的设置也是不一样的呢：首先弟一个阶段时空气能果蔬烘干设备的前期温度调整为35℃，此阶段时间约为2小时；接下来弟二个烘干阶段时，空气能果蔬烘干设备的温度则调整上升至45℃，此阶段时间约为3小时左右；然后弟三个阶段时，可将果蔬烘干设备的温度一直持续保持在45℃，时间约为3小时左右。算下来，整个南瓜片的烘干过程总共持续约为8个小时左右。

烘干后的南瓜片含水量在25/～30/之间，太干的话老威九国际小孩吃起来口感会不太好。除了蒸熟后制成南瓜干，还有一种就是生南瓜烘干后作为菜品或者打成粉，这种南瓜片的烘干度要高，工艺也要复杂一些，需要保证南瓜片的复水性和复水后的品相。在使用果蔬烘干设备进行南瓜片的烘干过程中需要注意：南瓜去皮后切成两mm厚的片，使用果蔬烘干设备烘干南瓜片的过程具体是怎样的呢？烘干前需要进行蒸煮，一般为十几分钟，八成熟即可，不能太熟，否则口感不好。将蒸好的南瓜片摆盘后放入空气能果蔬烘干设备内，切勿叠加，室内温度维持在35℃～45℃之间就可以了，温度不能太高，否则南瓜片会变色，因为南瓜含有大量的糖分，在高温的环境下会焦化变黑，影响了产品的品相色泽。威九国际厂家生产的空气能果蔬烘干设备，采用PLC微电脑控制系统，可根据不同客户的不同需求随时来调节室内的烘干温度、湿度、风量、烘干时长等等；也可以根据不同客户的烘干数量的大小，量身定做不同规格型号的果蔬烘干设备。如您还有其他方面的关于果蔬烘干设备方面的疑问，欢迎致电威九国际果蔬烘干设备厂家的热现电话，您将会得到更加详尽的解答。