无花果烘干房烘干无花果的工艺流程简介

市面上能买到的无花果干是淡黄se的，用来作煲汤料有去火清热，化痰去湿的功效。

把新鲜无花果加工成干制品，要依据其结构特点和化学成份特点来考虑。

采收时充分成熟的无花果呈绿色，果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果肉含多酚类物质，加工过程易于生成褐色。
所以无花果加工成干品，是非常重要的深加工增值过程，现在使用空气能热泵无花果烘干房，制作出来的无花果干质量很不错；
没有传统日晒制品的褐变、粉尘污染、颜色稍暗、焦化等问题。果干果脯口感色泽跟营养都相当不错!

无花果可以整颗烘干，也可以切分后进行烘干，切分后的无花果干燥时间要快 过整颗烘干；
首先清洗干净无花果，去除其果柄，再进行切分处理，可以对半切，也可切成块状条状，然后分步进行脱皮、护色等处理。



使用无花果烘干房烘干无花果的烘干工艺过程：
无花果鲜果含水以游离水、胶体水及化合水状态存在，含水率达75-80/，含糖高，如果自然晒干时太阳光强度不够，很难把无花是干透。
使用空气能热泵无花果 烘干机的主要的一点在于温度、湿度、风速、风量准确可控。
视块状大小，一般初期1小 时设置温度宜在70-85℃的范围，在短期内使无花果水分大量的蒸发，这4小时的排湿控制在50/；
第2段8小时的时间，温度以60-70℃的范围为基准，稍缩短 排湿时间，湿度控制为30/；
第三段5小时的时间，温度降低50-60℃，湿度 继续降低至10/；整个过程约18小时，无花果含水率降到15/以内。
使用空气能热泵无花果烘干机烘制出来的果干，无花果果干肉质柔软，有清香气味，甜香宜人，含水量20％左右，无虫蛀，无霉菌，无杂质，无泥沙。



从无花果的烘干加工看果脯的深加工；大多数水果的保存时间很短，比如草莓、桑葚、桃子、杨梅、杏果、蓝莓等，因此烘干是一个很好的保存和提高附加值的方式。
这些水果的水分含量都很高，糖分高，在日晒时很容易沾上灰尘，招引蚊子，苍蝇、蚂蚁等，带来二次污染。
在量产的季节，晾晒场地也是一个很大的问题。以无花果烘干机为代表的热泵烘干房，物料在相对封闭的空间内，不受外界影响，烘干出来的果脯保持了原果的色泽；
因此不需要硫熏这道工序，品质得到了大大提升。
机组可以智能控制，能实现对温度、湿度、风量和时间的准确控制，对于不同的物料设定不同的干燥模式，具有干燥模式，具有干燥速度快，产量大，运行成本低的特点。



无花果的实际干燥时间一般在10-12小时（采摘时间时、切片厚薄、预处理等都有所区别），依果品含水量达到要求为准；
无花果果干的含水量一般为18-20％左右（太干影响口感和出成率），3匹的系统一次放入新鲜无花果600斤，每小时耗电约4度，一批次总耗电48度；
以每度电1元计算，平均斤湿无花果其烘干成本接近0.1元，效果和成本数据都非常出se。

无花果如果是整颗烘干，需要的时间更长一些，先将果子均匀的铺放在架子车上，推入烘干房干燥25-30小时后；
再推出烘房外阴凉的地方放置，再推入烘房内进行第2次的烘干。
无花果烘干机的烘干量视机型规格决定，较少的以600-800 斤一个批次，较多的2000斤一个批次；
10000斤甚至更大产能则考虑对吹及组合方式即可。
无花果如为切片烘干，则烘干时间约在10小时左右。