食品烘干房烘干竹荪的注意事项有哪些呢?
发布时间：2021-09-08 浏览
次
竹荪为真 菌植物门真 菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是有名的食用菌。竹荪有“菌中皇后”的美名，这不仅是因为它漂亮的外型，更是由于它有其他菌类所不能及的丰富的营养及鲜美的滋味。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝列为御膳，现在则是国 宴中不可缺少的一味山珍。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
今天威九国际食品烘干房厂家来为大家讲述一下：食品烘干房烘干竹荪的注意事项有哪些呢？1、竹荪的烘干，以低温烘烤为较好，先用40℃烘烤，以后温度可慢慢升到50℃；约4小时后，温度降到40℃，继续烘干大约3小时。2、在这个过程中需要注意观察食品烘干房烘干过程中的排湿是否正常，前期的5-6小时内以不断有冷凝水排出来为正常情况。3、对烘干后的竹荪进行分级包装。竹荪烘干后，取出冷 却20-30分钟，待菌体变软后，再分级进行包装。食品烘干房烘干竹荪的注意事项有哪些呢？4、鲜竹荪的干燥率一般为26－28％。经过这样处理的竹荪含水量不会超过百分之十三，烘干后的竹荪呈ru 白色，朵形完整，无异味和杂质，储存期能高达一年左右，食用时香味浓郁、鲜美。
食品烘干房烘干竹荪的工作原理介绍：利用逆卡诺原理，气体fu 利昂被压缩机加压，成为高温高压气体（温度高达100℃），进入室内侧的换热器（冷凝器），冷媒冷凝液化释放出高温热量加热食品烘干房内的空气。烘干房内的物料通过热风的形式使物料中的水分汽化蒸发，蒸发出来的水蒸汽由排湿系统排走而达到烘干物料的目的。冷凝放热后的冷媒经过节流阀变为低温低压的液体，由于压力骤然降低，液态的冷媒进入蒸发器会源 源 不 断吸收周边空气的低位热 能威九国际蒸发变成气态，吸收了一定能 量的冷媒回流到压缩机，进入下一个循环。这样，冷媒不断地循环，实现将空气中的热量搬运到食品烘干房内，加热烘干房内的空气温度。食品烘干房烘干竹荪的注意事项有哪些呢？您了解了吗？
