匠心工艺 厂家直销 品质保障
香菇，是常见的食用真jun，内含独特香味，无论是煲汤、煮菜、炒菜都能放入烹饪，同时,香菇也是非常出名的yao用菌，具有yi气、不饥、活风破血等ji高的yao用价值。
因此，香菇在国内、国际市场上都非常抢手，是我威九国际统的出口商品，具有广阔的市场前景。
这么大产量的同时，农户们也遇到了很多的问题，传统的晒干方式再也不能满足销售量，急需加大烘干力度。
香菇烘干技术的好坏，会直接影响到香菇的质量，火力太猛会把菇烤焦；
火力不足，则会使其发黑；时间拖长还会腐烂，要特别注意烘烤方法。
香菇烘干房是属于多功能食品烘干房的一种，多功能烘干房是利用热风循环于物料之间，使其含水量逐渐减少，进而实现脱水烘干的工艺。
在热风循环过程中，会不断带出物料自身的水分，形成水蒸气，再通过排湿系统排出。
整个烘干过程被智能化的操作系统控制，能够对烘干房内的温度、湿度、风量、模式、时长等进行实时监控，使物料处于合理的干制环境中。
采用热泵烘干后的产品，便于加工、包装、贮藏、运输， 非常适合中小型加工企业或者个体使用。
香菇烘干房烘干香菇的操作步骤简介：
一、采摘
采摘香菇时,可用手指钳住菇柄根部,轻轻旋起即可。注意不要碰伤未成熟的菇蕾,并且尽量使菌盖边缘和菌褶保持原貌,既要把香菇完整地摘下来,又不可撕破菇木树皮或菌棒。
二、清洗
用清水把采摘好的香菇进行清洗，洗净即可。
三、放置托盘上
把香菇均匀放置托盘上，切勿过量堆集摆放，以免造成烘干不均匀的情况，然后推进烘干房。
四、烘干
烘干时要大小厚薄分开、干湿分开，菇柄向上平放在烘筛上，含水量小的、厚的菇放底层，含水量大的，薄的、小的放上层。
含水量大的鲜菇，可以菇面向上，在太阳下晒1-2小时后，再进烘干房烘干。
1、初步烘干期：起烘温度不能过高或过低，应掌握在35℃为宜，这时，进气孔和排气孔都要全部打开，回温孔关闭，烘干3-4个小时。一般每小时温度升高1-2℃，温度要逐步升至40℃左右。
2、恒速烘干期：烘干到4-5小时以后，温度要逐渐升至50℃左右，每小时升2℃左右，进气孔和排气孔关闭三分之一，此阶段一般烘干3-4个小时。
3、烘干期：烘干8-9小时时，温度要逐渐升到55-60℃，这时进气孔和排气孔要关闭二分之一，回温孔开启二分之一，此阶段一般烘干1-2小时。
4、完全烘干期：zui后1个小时，温度应控制在60-65℃，进排气孔全部关闭，回温孔全部打开，使热空气上下循环，能够保证菌褶蛋黄se并增加香气。
5、检验：烘烤至16-18小时后，可打开烘干室门，检验香菇干度是否合格。
检验时，用手指压按菌盖于菌柄交界处，若只呈现痕迹，说明干燥合格；若手感发软，菌褶也发软，则还需继续烘干。
合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；菌褶黄se，菌褶直立、完整、不倒状；香菇含水量不超过13/；
香菇保持原有的形状，菌盖圆平，保持自热色泽。取下香菇时要注意，不要破坏它的完整性。
